La bêche-de-mer est un animal méconnu du grand public. Pourtant elle est le deuxième produit d’exportation issu de la pêche dans le Pacifique Sud. Elle est péchée pour les marchés asiatiques. Ces dernières années, avec la croissance économique de la Chine, la demande a atteint des seuils tels, que de nombreux pays du Pacifique ont littéralement surexploité la ressource. «L’or noir du Pacifique» nous fait découvrir les enjeux autour de cet étrange animal, de la Calédonie au Vanuatu en passant par Hong-Kong.